BEE'MOUSSE : Quand le Miel Rencontre la Bière

Les Ateliers de l'Abeille : L'Héritage Apicole et Brassicole de Jean-François Villaire

À Chavignon, dans l'Aisne, Jean-François Villaire perpétue une tradition familiale vieille de quatre générations. Depuis 2001, ce passionné dirige Les Ateliers de l'Abeille, veillant avec soin sur plus de 500 ruches qui bourdonnent de vie.

BEE'MOUSSE : Quand le Miel Rencontre la Bière

L'innovation phare de Jean-François est sans conteste la "BEE'MOUSSE", une bière blonde artisanale au miel de Tilleul de l'Aisne. Cette création unique est née d'une rencontre fructueuse avec un agriculteur-brasseur local, établi à seulement une trentaine de kilomètres de son exploitation apicole.

La BEE'MOUSSE se distingue par :

• Sa recette originale intégrant le précieux miel de Tilleul de l'Aisne

• Un processus de fabrication qui respecte à la fois les traditions brassicoles et apicoles

• Un goût subtil où les notes florales du tilleul enrichissent la palette aromatique de la bière

• Une collaboration locale qui valorise le terroir et les circuits courts

Une Passion Née dans l'Enfance

Dès son plus jeune âge, Jean-François manifestait déjà une fascination profonde pour le monde des abeilles, allant jusqu'à s'endormir parfois près des ruches familiales. Si devenir apiculteur était pour lui une évidence, sa formation de comptable s'est révélée être un atout précieux pour développer son entreprise et diversifier ses produits, comme en témoigne la création de la BEE'MOUSSE.

Des Produits d'Excellence

Outre sa bière au miel qui connaît un succès grandissant, Jean-François se distingue par la production de miels de cru, avec une spécialité reconnue : le Miel de tilleul de l'Aisne, ingrédient star de sa bière artisanale.

Un Engagement pour la Filière

Au-delà de sa production, Jean-François s'implique activement dans le développement de l'apiculture régionale :

• Il partage son expertise lors de formations pour d'autres apiculteurs

• Il se consacre à la génétique et à l'élevage des reines

• Il est membre du jury officiel pour l'IGP du miel de tilleul de Picardie

• Il représente l'artisanat et les circuits courts au sein du PETR Soissonnais-Valois

Une Expérience Immersive pour les Visiteurs

Membre historique du réseau "Bienvenue à la Ferme", Jean-François ouvre les portes de son univers aux curieux et passionnés :

• Une ferme pédagogique où découvrir les secrets de l'apiculture et de la fabrication de la BEE'MOUSSE

• Un parcours audioguidé au cœur de l'exploitation

• Un espace de vente proposant ses produits, dont sa fameuse bière au miel

• Une aire d'accueil pour camping-cars

Une Anecdote Surprenante

Saviez-vous que Jean-François a participé à une émission sur France 3 où il a démontré ses talents en "dressant" des abeilles ? Pour connaître les détails de cette aventure insolite et déguster sa BEE'MOUSSE, une seule solution : lui rendre visite en personne !